• essais de bûches

     

    Pour continuer un peu avec les repas de fin d'année ... 

     

    bûches

     

    Cette année ma fille a décidé de faire des essais de bûches.

    La première n'a pas été une réussite même si elle a été mangée en entier. C'était un mélange de fromage blanc et de chocolat blanc fourré avec quelques truffes, et un biscuit constitué de palets bretons (émiettés puis soudés avec du beurre). Un peu écœurante.

     

    Les trois suivantes avaient la même base : une génoise roulée faite avec 4 œufs, 120 g de sucre, 100 g de farine et 35 g de beurre.

     

    essais de bûches

    La choco-vanille était pas mal du tout, avec une crème pâtissière faite entièrement par mon apprentie, pas un sachet 'vite fait' qu'on mélange avec du lait.

    Et pour le dessus une ganache chocolat noir et crème fraîche, saupoudrée de sucre doré.

     

     

    essais de bûches

     

    Ensuite il y a eu celle avec la même crème pâtissière mais à laquelle elle a ajouté des framboises au sirop avant de rouler la génoise. Et des petites étoiles en sucre pour la déco. Plus léger, plus frais.

     

     

    essais de bûches

     

    Et enfin celle qui a eu le plus de succès : la "marron façon tiramisu". Ma fille a mélangé une boite de crème de marrons avec une boite de mascarpone et des œufs. Elle l'a étalé sur la génoise avant de la rouler et aussi sur le dessus, et a saupoudré de cacao noir pour la finition.

    Après tout ça on ne monte plus sur la balance pendant plusieurs semaines ! Et le soir c'est soupe aux légumes faite maison.

    Je vous souhaite une bonne fin d'année, 2014 a passé tellement vite.

    « Congés de Noëlbonne année 2015 !! »

  • Commentaires

    6
    Vendredi 29 Mai 2015 à 09:10

    Bonjour Orpha, Bon dans ce cas je me contenterai de regards gourmands... Bonne fête voisine internaute^^

    5
    Samedi 3 Janvier 2015 à 11:08

    Waouhhh elles sont très belles ces bûches, bravo à ta fille ! Je t'en pique une tranche de chaque smile

    J'ai aussi essayé d'en faire une que j'avais vue sur un blog et que me faisait très envie. Elle est très bonne, mais la mise en forme n'était pas top, j'essaierai de faire autrement une prochaine fois. Je te mets le lien au cas où ça t'intéresserait (http://www.cuisinesanschichi.com/pages/desserts/buche-de-noel-ganache-chocolat-mousse-orange-et-grand-manier.html#view-page)

    Bonne journée Orpha

    4
    Mercredi 31 Décembre 2014 à 18:30

    Bonsoir Orpha,

    Bravo à ta jeune pâtissière en herbes...comme disait Mr de Coubertin : 'LImportant c'est..."

    Et puis de toute façon c'est toujours meilleur que le chimique qu'on achète au super marché !

    Passez un bon réveillon

    BONNE ET HEUREUSE ANNÉE 2015

     Gros bisous Orpha et tous mes Vœux de Bonheur, Santé et tout et tout...

    Muriel

    3
    mnou
    Mercredi 31 Décembre 2014 à 14:28
    Je viens te souhaiter une bonne année 2015
    Gros bisous
    2
    Mardi 30 Décembre 2014 à 19:15
    francinea

    oui je sais bien, mais je n'ai pas pu m'empêcher de le dire, ça m'a gonflé cette histoire de crèche; pour la couronne vue d'en haut, désolée, je ne sais pas encore voler ! peut être depuis l'hôpital, mais ce n'est pas certain
    je sortirai peut être demain soir, mais j'ai peur de ne pas avoir de bus pour rentrer, ça risque de me freiner grave!
    pas de neige à paris, je suis allée dimanche à notre dame, il faisait un froid de canard, mais un beau soleil comme tu as constaté; ce matin je suis allée voir le sapin des galeries, il est superbe, chaque année plus beau que la précédente, et plus original
    demain je mets le réveil pour faire des photos de nuit, où je ne sais pas encore; je préfère y aller tôt que le soir, au moins il n'y a pas de monde, c'est plus calme
    bons réveillons! bisous


    ps ces bûches ont l'air très bonnes, pour ma part j'ai résisté, même pas une petite, je verrai ça l'année prochaine; j'adore ça en plus, ça me prive frown

    1
    Mardi 30 Décembre 2014 à 15:32

    bonjour,

    c'est bien de s'essayer, c'est comme ça qu'on arrive...elle semble persévérante, une bonne qualité. Moi aussi je suis gourmande de sucré..

    Pour Prague nous avons adoré l'architecture...un musée cette ville, très accueillante en plus

    bisous



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